Ratgeber für Floristinnen

Brautstrauß kalkulieren: Rechenweg mit Zahlen vom Einkauf bis zum Brutto

Brautstrauß kalkulieren Schritt für Schritt: Material, Verschnitt, Preispuffer und Faktor am Boho-Strauß als Beispielrechnung, netto und brutto.

Stand 20. Oktober 2026 · 6 Min. Lesezeit · von Stielpreis, der Software für Hochzeitsfloristik

Brautstrauß kalkulieren geht in fünf Schritten: Stiele mal Einkaufspreis, plus Verschnitt, plus bei Bedarf Preispuffer, mal Faktor, plus 7 % Umsatzsteuer. Der Boho-Strauß aus der Stielpreis-Beispielkarte kostet im Einkauf 59,73 € und kommt bei Faktor 3,0 auf 200,70 € netto und 214,75 € brutto.

Das hier ist das vollständige Beispiel mit jedem Stiel. Die Quote dahinter erklärt Wareneinsatz berechnen und die 40-Prozent-Grenze, den Faktor Kalkulationsfaktor berechnen, die Warnung im Rechner Faktor und Wareneinsatz-Warnung.

Wie kalkuliere ich einen Brautstrauß? Die Stiele im Beispiel

Das Beispiel ist der Brautstrauß Boho aus der Beispielkarte, 46 Stiele in zwölf Zeilen. Die Preise sind eine Beispielrechnung mit geschätzten Großhandelspreisen aus dem Katalog, keine Marktpreise:

Bänder, Draht, Halter und Nadeln fehlen im Beispiel. In deiner Rechnung trägst du sie als Zubehör-Zeilen ein, sonst bezahlt sie niemand.

Wie kommt der Verschnitt dazu?

Beim Binden fallen Stiele weg: Du kürzt, putzt Blätter ab, einzelne Blüten sind unbrauchbar. Mit 12 % Verschnitt werden aus 59,73 € genau 66,90 €. Das ist die Ware, die du wirklich bezahlst. Der Satz von 12 % ist der Wert der Beispielkarte, kein Branchenstandard. Deinen eigenen findest du mit Verschnitt in der Floristik einrechnen.

Was ist der Preispuffer und wie rechnet Stielpreis damit?

Der Preispuffer ist ein Aufschlag in Prozent nur auf Schnittblumen und Grün. Stielpreis rechnet ihn auf das Material nach dem Verschnitt und vor dem Faktor; Zubehör wie das Pampasgras bleibt ausgenommen. Du stellst ihn einmal pro Hochzeit ein, die Voreinstellungen sind 0, 5, 10 und 15 %, eine eigene Zahl geht auch.

Rechnung im Beispiel mit 15 %: Die Blumen und das Grün kosten mit Verschnitt 57,94 €, davon 15 % sind 8,69 €. Das Material im Preis steigt auf 66,90 € plus 8,69 € gleich 75,59 €. Bleibt der Großmarktpreis, wo er war, bleibt der Puffer als Spielraum bei dir; steigt er, ist die Preiserhöhung schon bezahlt.

Wie wirkt der Faktor auf den Preis?

Der Faktor macht aus der Ware den Nettopreis. Er enthält nach Andreas Sudeck den Lohn fürs Binden, die laufenden Kosten und deinen Gewinn (Floristenverband Bayern, 6. Juni 2024). Er rät, den Faktor schrittweise auf 3,0 bis 3,3 anzuheben (AELF Fürth-Uffenheim, 15. Juli 2026). Dasselbe Boho-Beispiel ohne Puffer:

Bei 2,5 bist du genau auf der 40-%-Grenze, mehr dazu in Wareneinsatz berechnen. Von 3,0 auf 3,3 steigt der Preis um 20,07 € netto. Was in der Spalte „Bleibt dir“ steht, ist der Preis minus Material. Davon zahlst du Binden, Miete, Fahrzeug und bekommst deinen Gewinn. Der Faktor ist in Kalkulationsfaktor in der Floristik erklärt.

Gut zu wissen: Der Boho-Strauß enthält getrocknetes Pampasgras zwischen frischen Blumen. Stielpreis rechnet ihn mit 7 % und zeigt dir einen Hinweis, denn ob ein gemischter Strauß noch als frisch gilt, lässt unsere Steuerrecherche offen. Ein Strauß nur aus getrocknetem Material läuft mit 19 %. Im Zweifel fragst du deine Steuerberatung.

Brautstrauß kalkulieren mit Blumen ohne Saison: wie sieht das aus?

Dieselbe Karte für eine Hochzeit im März. Laut Katalog von Stielpreis haben sechs der acht Blumenzeilen dann keine Saison: Dahlie, Lisianthus, Skabiose, Jungfer im Grünen, Amaranth und Ammi. Du kaufst sie importiert oder aus dem Gewächshaus, und der Preis zum Termin ist unsicher. Also schlägst du 15 % Puffer auf:

Das sind 27,89 € mehr brutto. Das Paar sieht im Angebot nur den Preis, den Puffer nicht. Wie du Saisonwarnungen liest, erklärt Hochzeitstermin und Saisonwarnung.

Brautstrauß kalkulieren: welche Fehler passieren?

• Verschnitt weglassen. Ohne Verschnitt wäre der Boho-Strauß bei 179,19 € netto. Wirfst du 12 % weg, zahlst du 66,90 € für die Ware, und dein echter Wareneinsatz liegt bei 37,3 % statt 33,3 %.
• Faktor und Stunden addieren. Zwei Stunden à 45 € auf Faktor 3,0 machen aus 200,70 € netto 290,70 €, und der Wareneinsatz rutscht rechnerisch auf 23 %. Er sieht besser aus, weil die Stunden den Anteil der Ware verdünnen, nicht weil du mehr verdienst.
• Zubehör vergessen. Halter, Band, Draht und Nadeln gehören in die Zeilen.
• Puffer als Ersatz für den Faktor. Der Puffer deckt Preisschwankungen bis zum Termin. Ein zu niedriger Faktor lässt sich damit nicht reparieren.
• Brutto gegen Einkauf rechnen. Der Wareneinsatz läuft immer auf Nettobasis.
• Mehr Ware einbinden als berechnet. Sudeck nennt es die höchste Fehlerquote, dass Ware im fertigen Strauß nicht berechnet wird: Ein 30-€-Strauß ist dann in Wirklichkeit 39 bis 45 € wert.

So geht das in Stielpreis

Brautstrauß kalkulieren geht im Rechner Schritt für Schritt. Du lädst „Beispiel laden: Brautstrauß Boho“ und siehst: Einkauf, mit Verschnitt und Puffer, mal Faktor, Netto, Steuer und Brutto. Du tauschst die Katalogpreise gegen deine Einkaufspreise, stellst Faktor und Puffer ein und erkennst an der Warnung bei über 40 % Wareneinsatz, ob der Preis das Material trägt. Wie die Warnung aussieht, steht in Faktor und Wareneinsatz-Warnung, wie du den Strauß als Vorlage speicherst, in Werkstattkarte anlegen. Wie der Strauß in ein ganzes Angebot kommt, steht in Hochzeitsangebot erstellen.

Häufige Fragen

Wie kalkuliere ich einen Brautstrauß?

Du zählst Stiele mal Einkaufspreis zusammen, schlägst Verschnitt auf, bei Blumen und Grün optional einen Preispuffer, und multiplizierst mit dem Faktor. Dazu kommen 7 % Umsatzsteuer.

Was ist der Preispuffer in Stielpreis?

Ein Aufschlag in Prozent auf Schnittblumen und Grün, der nach dem Verschnitt und vor dem Faktor draufkommt. Er deckt ab, dass Blumen bis zur Hochzeit teurer werden können. Zubehör bekommt keinen Puffer.

Muss ich beim Brautstrauß Arbeitszeit extra berechnen?

Normalerweise nicht. Nach Sudeck vom Floristenverband Bayern steckt der Lohn fürs Binden im Faktor. Zusatzstunden nimmst du nur, wenn dein Faktor sie nicht deckt.

Welcher Umsatzsteuersatz gilt beim Brautstrauß?

Für einen Strauß aus frischen Blumen und Grün rechnet Stielpreis mit 7 %. Besteht er nur aus getrocknetem Material, sind es 19 %. Bei Mischsträußen entscheidest du mit deiner Steuerberatung.

Wie viel Verschnitt rechne ich beim Brautstrauß?

Die Beispielkarte in Stielpreis rechnet mit 12 %, das ist kein Branchenwert. Deinen eigenen Satz findest du über eine Warenverlust-Liste aus deinem Betrieb.

Welchen Faktor nehme ich für den Brautstrauß?

Kalkulationstrainer Andreas Sudeck rät, den Faktor schrittweise auf 3,0 bis 3,3 anzuheben. Bei Faktor 2,5 liegt der Wareneinsatz genau auf der 40-%-Grenze.