Ratgeber für Floristinnen

Mehrwertsteuer auf Blumen: 7 oder 19 Prozent in der Hochzeitsfloristik

Mehrwertsteuer auf Blumen in der Hochzeitsfloristik: frische Sträuße 7 %, Trockenblumen, Dekorieren, Aufbau und Verleih 19 %. Mit Tabelle und Beispielrechnung.

Stand 29. Oktober 2026 · 7 Min. Lesezeit · von Stielpreis, der Software für Hochzeitsfloristik

Mehrwertsteuer auf Blumen in der Hochzeitsfloristik: Frische Schnittblumen, frisches Grün und daraus gebundene Sträuße berechnest du mit 7 %. 19 % gelten für Trockenblumen-Sträuße, Dekorieren und Aufbau vor Ort, Abbau und Verleih. Die Lieferung der fertigen Stücke folgt in der Regel dem Satz dessen, was du lieferst. Wo die Grenze unklar ist, besonders bei Deko, die erst vor Ort entsteht, klärst du das mit deiner Steuerberatung.

Hier geht es darum, welcher Satz für welche Zeile gilt. Wie du Fahrt und Aufbau als Zeilen rechnest, steht in Lieferung und Aufbau berechnen, den Fall ohne ausgewiesene Steuer beschreibt Kleinunternehmerregelung für Floristinnen.

Mehrwertsteuer auf Blumen: woran macht sich der Satz fest?

Der Regelsatz beträgt 19 % „für jeden steuerpflichtigen Umsatz“ (§ 12 Abs. 1 UStG). Auf 7 % ermäßigt er sich unter anderem für „die Lieferungen ... der in Anlage 2 bezeichneten Gegenstände“ und für deren Vermietung (§ 12 Abs. 2 Nr. 1 und 2). Der ermäßigte Satz hängt also am Gegenstand, nicht am Beruf und nicht an der Betriebsgröße. Eine Floristin im Ein-Frau-Betrieb und eine Kette wenden denselben Satz auf denselben Strauß an.

Dienstleistungen sind nur ermäßigt, wo Absatz 2 sie nennt. Floristik, Dekoration und Beratung stehen dort nicht. Alles Folgende ist eine Anleitung und keine individuelle Steuerberatung.

Gelten für Blumen 7 oder 19 Prozent? Frisch, getrocknet, gemischt

In Anlage 2 stehen unter Nr. 8 „Blumen und Blüten sowie deren Knospen, geschnitten, zu Binde- oder Zierzwecken, frisch“ und unter Nr. 9 Blattwerk, Zweige, Gräser und Moose, ebenfalls „frisch“. Das Wort „frisch“ ist der Punkt.

Sträuße. Ein gebundener Strauß ist in der Zolltarif-Systematik eine Ware wie seine Blumen. Das sagt die Anmerkung 2 zu Kapitel 6 der Kombinierten Nomenklatur: „Sträuße, Blumenkörbe, Kränze und ähnliche Waren werden wie Blüten, Blattwerk usw. der Position 0603 oder 0604 eingereiht. Zutaten aus anderen Stoffen bleiben außer Betracht.“ (Durchführungsverordnung (EU) 2025/1926). Band, Draht und Halter zählen also nicht mit. Daraus folgt die Lesart, auf der Stielpreis aufbaut: Ein Strauß aus frischen Blumen fällt unter Nr. 8, 7 %.

Trockenware. Getrocknete, gebleichte und gefärbte Blumen stehen im Zolltarif in derselben Position 0603, aber unter „andere“, nicht unter „frisch“. Anlage 2 führt nur den frischen Teil auf. Ein Strauß ganz aus Trockenblumen kostet deshalb 19 %. Das ist eine Schlussfolgerung aus dem Wortlaut, ein Schreiben der Finanzverwaltung dazu haben wir nicht gelesen.

Gemischte Stücke. Ein frischer Strauß mit ein paar Halmen Pampasgras ist weder ganz frisch noch ganz trocken. Maßgeblich ist laut den Auslegungsregeln des Zolltarifs der Stoff, der dem Stück „seinen wesentlichen Charakter“ gibt. Das ist ein Urteil über das einzelne Stück, und eine Quelle speziell für Floristinnen gibt es nicht. Stielpreis rechnet solche Stücke mit 7 % und zeigt dir einen Hinweis, dass du das mit deiner Steuerberatung klärst. Wer Sicherheit für ein bestimmtes Stück will, kann eine unverbindliche Zolltarifauskunft für Umsatzsteuerzwecke beantragen (Umsatzsteuer-Anwendungserlass, Abschnitt 12.1 Abs. 1).

Umsatzsteuer Hochzeitsfloristik: die Entscheidungstabelle

Zur Zeit fürs Binden: Das Brautpaar kauft den Strauß, nicht deine Stunden. Ein einheitlicher wirtschaftlicher Vorgang darf umsatzsteuerlich nicht aufgeteilt werden, auch nicht, wenn die Kundschaft einverstanden ist (UStAE 3.10 Abs. 3, Stand 2. Juni 2026). Eine Zeile „Binden 19 %“ an einem frischen Strauß passt nicht zu dieser Lesart. Weist du sie trotzdem so aus, schuldest du die 19 % (§ 14c Abs. 1 UStG).

Gut zu wissen: Die Zeilen mit „Auslegung“ sind keine Gerichtsentscheidungen zu Floristik, sondern die Lesart der Gesetzestexte und des Anwendungserlasses. Ein Fall, den du nicht eindeutig zuordnen kannst, gehört zur Steuerberatung, nicht in die Software.

Beispiel: ein Angebot mit zwei Steuerblöcken

Beispielrechnung mit geschätzten Großhandelspreisen aus dem Katalog, Faktor 3,0, 12 % Verschnitt. Die Preise für Aufbau (45,00 € je Stunde), Mietvasen (2,50 € je Stück) und Fahrt (109,50 €) sind für das Beispiel angenommen.

Die Lieferung steht hier bei 19 %, obwohl du nur Blumen fährst, weil auf dem Angebot Aufbau und Verleih zu 19 % stehen. Das ist die vorsichtige Lösung: Zu viel ausgewiesene Steuer schuldest du nach § 14c Abs. 1 UStG ebenfalls, zu wenig lässt Steuer offen. Warum das so ist, steht in Lieferung und Aufbau als eigene Position berechnen.

Stielpreis rechnet die Steuer je Satz aus der Summe, nicht je Zeile:

Welche Fälle bleiben steuerlich offen?

Vier Punkte, bei denen die Quellen keine Antwort für Floristinnen liefern:

1. Deko, die erst vor Ort entsteht. Fertige Stücke, die du bindest, fährst und aufstellst, liegen nahe an dem Fall, in dem Pflanzenlieferung und Einpflanzen getrennte Leistungen sein können (BFH, Urteil vom 25.06.2009, V R 25/07, nur über das spätere Urteil gelesen). Ein Bogen oder ein Raum, der aus deinem Gesamtkonzept erst vor Ort entsteht, liegt näher an der Gartenanlage, bei der der Bundesfinanzhof eine einheitliche Leistung zu 19 % annahm, Blumen eingeschlossen (V R 22/17). Zu Floristinnen haben wir kein Urteil gefunden. Hier klärst du den Einzelfall mit deiner Steuerberatung.
2. Eine Fahrt für mehrere Leistungen. Wenn Sträuße zu 7 % und Aufbau zu 19 % in einer Fahrt stecken, wäre eine anteilige Aufteilung denkbar. Die Stelle im Anwendungserlass, die so etwas regelt, (Abschnitt 14.5 Abs. 21) steht bei Rechnungen über steuerfreie und steuerpflichtige Leistungen; ob sie hier passt, ist offen.
3. Gemischte frisch-trockene Stücke, siehe oben.
4. Verleih lebender Topfpflanzen wäre nach § 12 Abs. 2 Nr. 2 mit Anlage 2 Nr. 7 ermäßigt. Stielpreis bucht jeden Verleih mit 19 %. Mietest du Pflanzen aus, sprich das vorher mit deiner Steuerberatung ab.

Welche Fehler passieren bei der Mehrwertsteuer auf Blumen?

• Binden als eigene Zeile zu 19 % an einem frischen Strauß.
• Trockenstrauß mit 7 %. Prüf bei jedem Stück, ob Frisches drin ist.
• Aufbau im Strauß-Preis versteckt: Dann läuft der Aufbau mit 7 % mit.
• Verleih als „Ware“ zu 7 % angelegt.
• Kleinunternehmerin mit ausgewiesener Steuer: Als Kleinunternehmerin nach § 19 UStG zeigst du gar keine, siehe Kleinunternehmerin in der Floristik.

So setzt du es in Stielpreis um

Im Rechner bekommt jedes Werkstück den Satz aus seinem Material: Steht ein Stück ohne frische Blumen oder Grün da, rechnet Stielpreis 19 %, sonst 7 %. Aufbau, Dekorieren, Abbau und Verleih legst du als Service-Zeile an (19 %), die Fahrt als „Lieferung nur der Blumen“. Angebot und Rechnung zeigen beide Sätze als eigenen Block. Wie die Rechnungen daraus entstehen, steht in Anzahlungsrechnung und Schlussrechnung in der Floristik, und die Funktion in der App beschreibt Anzahlungs- und Schlussrechnung in Stielpreis.

Häufige Fragen

Wie hoch ist die Mehrwertsteuer auf Blumen?

Auf frische Schnittblumen, frisches Grün und daraus gebundene Sträuße sind es 7 % (§ 12 Abs. 2 Nr. 1 UStG mit Anlage 2 Nr. 8 und 9). Trockenblumen-Sträuße, Dekorieren, Aufbau und Verleih laufen mit 19 %.

Welcher Steuersatz gilt für einen Brautstrauß?

Ein Brautstrauß aus frischen Blumen und frischem Grün, als fertiges Stück übergeben, ist eine Lieferung zu 7 % (§ 12 Abs. 2 Nr. 1 UStG mit Anlage 2 Nr. 8 und 9). Die Zeit fürs Binden gehört dazu.

Gelten 7 % auch für Trockenblumen?

Nein. Anlage 2 Nr. 8 und 9 nennen Blumen und Grün nur, wenn sie frisch sind. Ein Strauß nur aus getrockneten, gebleichten oder gefärbten Blumen kostet nach dieser Lesart des Wortlauts 19 %.

Welcher Satz gilt für Dekorieren und Aufbau vor Ort?

19 %. Dekorieren und Aufbau sind sonstige Leistungen, und der ermäßigte Satz gilt nur für die in § 12 Abs. 2 genannten Umsätze. Wo bei Deko, die erst vor Ort entsteht, die Grenze liegt, klärst du mit deiner Steuerberatung.

Gelten für Verleih von Vasen und Bögen 7 oder 19 %?

19 %. Die Vermietung ist nur ermäßigt, wenn der gemietete Gegenstand in Anlage 2 steht. Vasen, Ständer und Bögen stehen dort nicht.

Hängt der Steuersatz von der Größe meines Betriebs ab?

Nein. Die Größe entscheidet nur, ob du Umsatzsteuer überhaupt berechnest: Kleinunternehmerinnen nach § 19 UStG tun das nicht. Wer Steuer berechnet, wendet dieselben 7 und 19 %.